Was ist NACATINKA 

NACATINKA gäbe es heute nicht ohne mein geliebtes Café IM NU in Berlin Prenzlauer-Berg, in dem ich bis zum Jahre 2018 siebzehn sehr schöne, lehrreiche, aber auch aufreibende Jahre erlebt habe.

Ohne das vorher geplant oder beworben zu haben, gab es neben dem Alltagsgeschäft, dem Wochenend-Brunch, unzähligen Kuchen und Gebäck-Spezialitäten, vielen Abendveranstaltungen und oft sehr lustigen Supper-Clubs immer mehr Catering-Aufträge. Bei aller Freude über die positive Resonanz konnte ich längst nicht alle Anfragen annehmen. Letztlich blieb für meine Leidenschaft, das Kochen, viel weniger Zeit, als ich mir das oft gewünscht habe.

Im Catering steht mir nun die Welt der kulinarischen Möglichkeiten offen. Besonders inspiriert hat mich dabei der israelische Koch Ottolenghi, dem ich für die himmlischen Kombinationen frischer Zutaten und Gewürze und den überwältigenden Geschmackserlebnissen sehr dankbar bin.

Die Küche war und ist mein Lieblingsplatz, und jede Küche hat ihren eigenen Charme. Für mich gibt es nichts Schöneres und Dankbareres als in einer fremden Küche zu stehen und während der Zubereitung eines festlichen Menüs im Austausch mit den Gästen zu sein. Was duftet hier so gut, welche Zutaten kommen in den Topf und was ist das überhaupt? Ich erinnere mich an viele lustige und gute Küchengespräche, gekrönt von der Freude glücklicher Menschen mit vollen Bäuchen.

Eine kleine Steigerung gibt es aber doch! Die Entdeckung der Lübecker Bucht und ihrer Umgebung. Ich habe das unglaubliche Glück, seit diesem Jahr nun auch wunderschöne Arbeitswege und die Landküchen herzlicher Gastgeber erleben zu dürfen.

Nun liegt es an Ihnen: Besprechen Sie Ihr individuelles, nach Ihrem Geschmack, abgestimmtes Menü mit mir, öffnen Sie Ihre Küche, und genießen Sie mit Ihren Gästen das herrliche Nichtstun und die köstlichen Speisen frisch vom Brett und aus dem Ofen auf den Tisch.